Ailton Soares da Silva
Aplicação de microdispositivo analítico a base de papel na detecção colorimétrica de resíduos de antibióticos em leite bovino da bacia leiteira do sertão alagoano
Resumo
Os medicamentos do grupo das tetraciclinas são antibacterianos amplamente administrados na cultura bovina, para melhorar a conversão alimentar dos animais, aumentar a produção leiteira e possibilitar o tratamento de patologias infecciosas, como o caso da mastite, provocadas, em sua maioria, pelas bactérias Streptococcus aureus, Streptococcus agalactiae e Staphylococcus uberis. No entanto, o uso indiscriminado dos antibióticos, quando não metabolizados no período mínimo necessário — definido como fase de carência —, produz resíduos medicamentosos nos alimentos, principalmente naqueles oriundos de animais, como a carne, o leite e seus derivados. A presença dos resíduos de antibióticos nos alimentos promove sérios danos à economia e à indústria de lacínios, como o atenuamento da fermentação lactante, que é fundamental para a fabricação de iogurte, queijos etc. Além disso, os alimentos contaminados por fármacos representam um sério risco à saúde humana, causando reações alérgicas, rejeição à lactose, resistência bacteriana, deposição no tecido ósseo, alterações hepáticas, renais e efeitos adversos, como distúrbios na flora intestinal. No Brasil, os órgãos que gerenciam e regulamentam os Limites Máximos de Resíduos de Antibióticos (LMR) de fármacos são a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), ao fiscalizarem os alimentos de origem animal, sobretudo o leite. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo determinar a presença de clortetraciclina (CTC), doxiciclinas (DXC) e oxitetraciclina (OTC ) em leite bovino in natura, na bacia leiteira do sertão alagoano, na região Nordeste do Brasil, por meio de microdispositivo analítico à base de papel (μPAD), portátil, com teste rápido, baixo custo e uso simples. Para assegurar a qualidade das análises, foram determinados os limites de detecção, quantificação, linearidade, coeficientes de determinação, precisão e exatidão das CTC, DXC e OTC, e apresentaram resultados satisfatório. Para realizar este estudo, a coleta de dados se deu por meio da amostragem de leite cru de 30 animais da raça Girolando, em lactação, no período compreendido entre fevereiro de 2022 e julho de 2023, em fazendas particulares situadas na zona rural da Bacia Leiteira do Sertão alagoano (BLS), no nordeste do Brasil. Os resultados indicam que o método analisado se mostrou apropriado para a monitorização da qualidade do leite in natura.